1
Van ve çevresinde “Spitak” olarak bilinen ak pancar, keledoş yemeğinin en önemli malzemelerinden biridir. Doğal olarak dağlarda yetişen bu ot, ilkbahar aylarında toplanır, kurutularak yıl boyu kullanılır.
Spitak, lif ve mineral açısından zengin yapısıyla hem lezzet hem de sağlık kaynağıdır. Keledoş başta olmak üzere birçok yöresel yemekte kullanılır.
Tamamen doğal, katkısız ve geleneksel yöntemlerle kurutulmuş Spitak; Van mutfağının doğallığını sofralara taşır.